Empanadilla de atún, como las hacía nuestras madres
Empanadilla de atún para cenar esta noche entre amigos y también para preparar con los más peques de la casa.
Os mostramos la receta 😉
Ingredientes:
- 400 g de arroz
- 1 Kg de pescado variado
- Mejillones
- 1 cebolla y 3 cabezas de ajo
- 4 tomates
- 1 l. de caldo pescado
- 1 pimiento rojo
- 400 g de arroz
- 200g de guisantes
- Pimienta y Sal
- 1 cebolla y 3 cabezas de ajo
- Pizca de azafrán
Preparación:
1. Picamos la cebolla muy fina, la echamos a la sartén , con solo un chorrito de aceite, y tapamos para que se haga con el vapor.
2. Troceamos el huevo duro y el pimiento rojo asado.Cuando tengamos la cebolla transparente la retiramos del fuego y la añadimos a un bol con los huevos picados, el pimiento picado y el atún desmenuzado (podemos aprovechar el aceite del atún para darle más jugosidad a la pasta).
3. Lo mezclamos todo bien y rellenamos las obleas para empanadillas con esta pasta , con cuidado para no romper las obleas, lo hacemos una a una, y marcamos los bordes con un tenedor para cerrarlas.
4. Untamos con una espatula el huevo batido y horneamos a 180º hasta que estén hechas, unos 20 minutos, y a comer!;)
