Gambas al pil pil un plato clásico para los días festivos de Navidad o de Cuaresma
Las gambas al pil pil en un plato para servir como aperitivo para agasajar a tus invitados.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
- 150 gr de gambas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 guindilla cayena
- Vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación:
1.- Pelando las gambas, y reservamos las cabezas, no las tires. Pon sal al gusto, sin pasarnos.
2º.- En una cazuela de barro echa un poquito de aceite de oliva virgen (cuanto mejor sea el aceite, más ricas que-darán las gambas al ajillo), y pon a dorar 2 dientes de ajo picados o laminados, y media guindilla de cayena.
3º.- Cuando el ajo comience a dorarse, estruje las cabezas de las gambas, para que suelten toda su esencia y aromatizen y den un sabor increíble al aceite. A continuación añadimos las gambas.
4º.- Removemos y dejamos que las gambas se hagan durante 1-2 minutos, y en cuanto empiecen a cambiar de color (las gambas se hacen enseguida y es conveniente no pasarlas demasiado), añadimos un chorrito de vino blanco, y movemos la cazuela para que se ligue el aceite con el vino.
Tus gambas al pil pil listas para servir y disfrutarlas en tus mejores celebraciones.
